চিকেন রেজালা রেসিপি:
উপকরণ:
- ১ কেজি মুরগির মাংস (পিস)
- ২ টেবিলচামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টেবিলচামচ ধনে-পুদিনা বাটা
- ১ কাপ দই
- ১ কাপ পোস্ত দুধ
- ১ টেবিলচামচ কাঁচা মরিচ গুঁড়া
- ১ চা-চামচ গরম মসলা গুঁড়া (ধোঁয়া মসলা)
- ১ চা-চামচ জিরা গুঁড়া
- ২ টেবিলচামচ তেল
- ১ চা-চামচ ঘি
- লবণ (স্বাদমতো)
- চিনি (স্বাদমতো)
- কাঁচা লঙ্কা (পরিমাণমতো)
প্রণালী: ১. একটি পাত্রে মুরগির মাংস, আদা-রসুন বাটা, ধনে-পুদিনা বাটা, দই, পোস্ত দুধ, কাঁচা মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, তেল, ঘি, লবণ, চিনি এবং কাঁচা লঙ্কা ভালো করে মিশিয়ে দিন। এটা ভালো করে ম্যারিনেট হবে মিনিমাম ২ ঘন্টা।
২. একটি পাত্রে পানি গরম করে নিন। ম্যারিনেট করা মুরগির মাংসগুলো পানিতে ঢেকে দিন এবং মৃদু আঁচে স্বাদ বিস্তারিত হওয়া পর্যন্ত স্বচ্ছ অবস্থায় সেদ্ধ করুন। মাংসগুলো সেদ্ধ হয়ে এলে মাংসগুলো ছেঁকে নিন।
৩. একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। মাংসে সুন্দর করে রং আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।
৪. একটি পাত্রে গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে দিন। পরে ম্যাসালা তাতে দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।
৫. সবশেষে চিকেন রেজালা তৈরি হয়ে গেল। এটা গরম পরোটা বা স্টিমিং হলে সহজেই পরিবেশন করতে পারেন। সাথে নান বা পোলাও উপস্থাপন করুন এবং আপনার পরিবারকে চিকেন রেজালা উপভোগ করান। মজাদার গরম রেজালা সহজেই তৈরি করে উপভোগ করুন!