সর্ষে পটলের রেসিপি:
উপকরণসমূহ:
- পটল (পটলের সংখ্যা যত হয় তত গুলি)
- পেঁয়াজ (কুচি করা) – ১ টা
- আদা-রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- সর্ষের বিজ – ২ টেবিল চামচ
- পানি – আবারও পানি দেয়ার জন্য
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- হরিয়াণা – সাজানোর জন্যপ্রণালী: ১. পটল ধুয়ে ধুয়ে সমান টুকরা করুন। ২. একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে জিরা গুঁড়া দিন। ৩. জিরার গুঁড়া ভালোভাবে ভেজে তাতে আদা-রসুন কুচি দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৪. এখন পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। ৫. এবারে পটল টুকরা এবং হলুদ গুঁড়া এবং লঙ্কা গুঁড়া মিশিয়ে নিন। সব সময় ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ৬. এবারে সর্ষের বিজ সহ পানি দিয়ে সব মিশ্রণটি ভালোভাবে নেড়ে নিন। সব মিশ্রণ মিশিয়ে গেলে আগের বেশি নামানো পানি যোগ করুন। ৭. এবারে এটি কষান দিয়ে পটলগুলি সম্পূর্ণ নেমেছে এবং রান্না করছে এমন অনুভূত হলে নামানো পানি দিন। ৮. তাপ কমিয়ে দিয়ে সর্ষে পটল সাজান। গরম গরম সার্ভ করুন।
এইভাবে আপনি সর্ষে পটল তৈরি করতে পারেন। এটি একটি স্বাদিষ্ট বাংলাদেশী প্রকৃতির সবজি রেসিপি। পটলের নরমতা এবং সর্ষের স্বাদ সমন্বয় আপনাকে নিশ্চিতভাবে মজা দেয়ে যাবে। পরিবারের সবার মধ্যে এই স্বাদ আনুন এবং উপভোগ করুন।